8月20日，靖邊縣高家溝小臺子小龍蝦養(yǎng)殖基地內(nèi)，新農(nóng)人齊國偉與他的徒弟王帥一起，支起了爐灶，將剛打撈的小龍蝦清洗干凈后，起鍋、燒油，展現(xiàn)了一把活蝦現(xiàn)做的精湛技藝。

“高家溝的小龍蝦特點(diǎn)就是干凈，清洗三遍之后就可以直接下鍋了，加入啤酒、配料，再油燜。”齊國偉介紹。

小龍蝦上桌，香氣縈繞在紅色蝦殼之上，吃小龍蝦，更多的是吃個(gè)“氣氛”，嚼著蝦肉，再配上涼爽的啤酒，就是午后休閑的小幸福。

“飯店里的小龍蝦超級貴，以前都不敢多吃，自從養(yǎng)殖了小龍蝦，和女朋友一起實(shí)現(xiàn)了‘小龍蝦’自由。”高家溝小臺子小龍蝦憑借Q彈的肉質(zhì)和多樣的口味，打破地域口味壁壘。

“每年3月至4月放蝦苗，6月起開始捕撈，一斤30元，每天能銷售200來斤，有到壩上買的，有在店里買的，也有要求送貨上門的，供不應(yīng)求。”王帥說，“今年還投放了兩千斤螃蟹苗，中秋節(jié)前后可以上市。”

據(jù)了解，由于高家溝壩內(nèi)水質(zhì)好，所養(yǎng)殖的成品蝦蝦體干凈、顏色紅亮、活力強(qiáng)盛、肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，為靖邊乃至周邊縣市水產(chǎn)業(yè)極大注入了新活力。自2019年開始養(yǎng)殖小龍蝦以來，高家溝便民服務(wù)中心蝦蟹養(yǎng)殖基地規(guī)模不斷擴(kuò)大，蝦蟹養(yǎng)殖池水域面積擴(kuò)展到了85畝，還輻射帶動了延安、橫山等地的水產(chǎn)養(yǎng)殖，預(yù)計(jì)年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)小龍蝦可達(dá)3萬斤左右，蝦蟹直接經(jīng)濟(jì)效益可達(dá)70余萬元。（當(dāng)?shù)毓└?白凌燕）

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